浙江東立綠源科技股份有限公司董事長(zhǎng)沈利明對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，按照2012年全國(guó)年生豬出欄量71427萬(wàn)頭計(jì)，單就優(yōu)化飼料成分來(lái)改善豬肉品質(zhì)的飼料改良劑產(chǎn)品而言，充分開(kāi)發(fā)的話，預(yù)計(jì)有100多億元的市場(chǎng)份額。

 

    沈利明介紹，中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)豬的飼養(yǎng)模式中以糠和青飼料加放牧為主飼養(yǎng)生豬，這在客觀上給豬補(bǔ)進(jìn)了大量的硫胺素（影響豬肉香味的一種維生素，也就是維生素B1）和維生素E，其后又在催肥期補(bǔ)給大量淀粉類飼料，而淀粉類飼料是一種促進(jìn)肌內(nèi)脂肪沉積的高能量低蛋白。豬肉因此吃起來(lái)香。

 

    而傳入中國(guó)的現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)，商品豬的出生到出欄上市時(shí)間從以前的1年左右縮短到現(xiàn)在的5~6個(gè)月，生長(zhǎng)速度加快，影響了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質(zhì)在肉質(zhì)中的沉淀與積聚，豬肉中脂肪成分少，一定程度影響了豬肉風(fēng)味。

 

    中科易恒（北京）現(xiàn)代農(nóng)牧信息技術(shù)研究院首席專家馮永輝表示，國(guó)內(nèi)豬飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，研發(fā)可以改善肉質(zhì)的創(chuàng)新型飼料，大、小飼料公司都下了不少力氣。東方希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永行此前告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者，飼料行業(yè)的平均利潤(rùn)率低至1%，東方希望要高一些，也只有5%左右。

 

    沈利明說(shuō)，隨著人們生活水平的提高，豬肉品質(zhì)越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的重視，這為飼料企業(yè)沖出“紅海”提供了機(jī)會(huì)。沈利明透露，該公司研發(fā)的飼料改良劑利潤(rùn)率在20%左右，遠(yuǎn)超出市場(chǎng)同類產(chǎn)品。

 

    豬肉品質(zhì)改良，在拉動(dòng)飼料行業(yè)創(chuàng)新之外，為土豬重返市場(chǎng)也提供了機(jī)遇。馮永輝說(shuō)，國(guó)內(nèi)土豬品種較多，但是生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于養(yǎng)豬。土豬要4~5斤的飼料才能長(zhǎng)1斤肉，洋豬長(zhǎng)1斤肉只要2.5斤左右的飼料，所以洋豬占據(jù)了壓倒性的市場(chǎng)份額?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)豬肉風(fēng)味的看重，成本較高的土豬又重回市場(chǎng)，而土豬與洋豬雜交的優(yōu)良品種，在保持土豬風(fēng)味的同時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化率也逐漸逼近洋豬。馮永輝介紹，廣東壹號(hào)土豬的年產(chǎn)量做到了約15萬(wàn)頭，有10億上下的市場(chǎng)份額，全國(guó)土豬的市場(chǎng)接近100萬(wàn)頭，不過(guò)與7億頭的年出欄量相比，只有千分之一左右，潛力非常巨大。

 

    馮永輝也指出，香味是豬肉改良的一個(gè)重要指標(biāo)，但是對(duì)于屠宰企業(yè)來(lái)說(shuō)，不會(huì)因?yàn)樨i肉的香味開(kāi)出高收購(gòu)價(jià)；而風(fēng)味改善的豬肉價(jià)格往往也比一般豬肉價(jià)格高出一倍左右，消費(fèi)者不一定會(huì)埋單。沈利明表示，他所在公司研發(fā)的飼料改良劑天然植物提取物吸收利用率可達(dá)到80%，高出同類產(chǎn)品，已有許多大型養(yǎng)豬場(chǎng)在使用，2013年實(shí)現(xiàn)銷售100多噸，增加銷售收入1000多萬(wàn)元。不過(guò)該產(chǎn)品尚屬培育期，要2~3年后，才會(huì)進(jìn)入快速成長(zhǎng)期。